Grand Angle Productions
Du rififi dans le surimi
Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, en rillettes, râpé, découpé en tranches… Le surimi existe sous toutes les formes et dans le monde entier ! Son succès est fulgurant. Ni gras, ni trop protéiné, il n’est ni composé de crabe ni de déchets de poissons.
Pourtant à l’origine le surimi est un art ! Appelé Kamaboko au Japon, signifiant “chair de poisson”, il en contient presque 100% ! Du surimi japonais cinq étoiles au bâtonnet de crabe industriel, le secret de sa recette commence à 600 mètres de profondeur dans l’océan…
Fiche technique
Réalisateur : Philippe Lespinasse
Producteurs : Grand Angle Productions
Co-producteurs : France Télévisions
Pays de production : France
Format : HD